Sabiex tissaħħaħ is-sikurezza tal-ikel, kull stadju tal-produzzjoni tal-ikel (mix-xiri, ir-riċeviment, it-trasport, il-ħażna, il-preparazzjoni, l-immaniġġjar, it-tisjir sas-servizz) għandu jitwettaq u jiġi mmonitorjat b'mod skrupluż.Is-sistema HACCP hija approċċ xjentifiku u sistematiku biex tidentifika, tevalwa u tik...
Aqra iktar